- Úvod
- Produkty k zabíjačke
- Prírodné črevá
Prírodné črevá
Odporúčania pre správný kaliber čriev?
Na výrobu klobás odporúčame prírodné črevá kalibru od 28 do maximálne 36
28/30 a 30/32 - kaliber tenších klobás
32/34 - kaliber pre tých, ktorí majú radi suchú klobásu. Po vyschnutí nie je veľmi tenká.
34/36 - Plnia sa klobásy aj do tohto kalibru odporúčanie: klobása na pečenie ,jaternice)
36/38 - Odporúčame na plnenie jaterníc (hurky)
Kalibre nad 40 používame na výrobky ako sú špekačky a pod.
Baranie črevá najbežnejšie používané:
20/22 - kaliber na výrobu párkov
22/24 - odporúčanie : na tenké grilovacie klobásky
Na plnenie baraních čriev treba maximálny priemer plniacej trubky 15/16mm.
Do pozornosti !!!! Pred plánovaným plnením čriev (bravčové ,hovädzie ,baranie) je potrebné min.30 min. namočiť do vlažnej vody .
Ak črevá nepoužijete ,tak stačí poriadne presoliť a uložiť do chladničky alebo mrazničky.










