Prírodné črevá

Odporúčania  pre správný kaliber čriev?

Na výrobu klobás odporúčame  prírodné črevá  kalibru od 28 do maximálne 36

28/30 a 30/32 - kaliber tenších klobás

32/34 -   kaliber pre tých, ktorí majú radi suchú klobásu. Po vyschnutí nie je veľmi tenká.

34/36 - Plnia sa klobásy aj do tohto kalibru odporúčanie: klobása na pečenie ,jaternice)

36/38 - Odporúčame na plnenie  jaterníc (hurky)

Kalibre nad 40 používame na výrobky ako sú špekačky a pod.

Baranie črevá najbežnejšie používané:

20/22 -  kaliber na výrobu párkov

22/24 - odporúčanie : na tenké grilovacie klobásky 

Na plnenie baraních čriev treba maximálny priemer plniacej trubky 15/16mm.

Do pozornosti !!!! Pred plánovaným plnením čriev (bravčové ,hovädzie ,baranie) je potrebné min.30 min. namočiť do vlažnej vody .

 Ak črevá nepoužijete ,tak stačí poriadne presoliť a uložiť do chladničky alebo mrazničky.